广州联顺水产贸易有限公司

新对虾俗称麻虾、沙虾、基围虾，民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色粗点。市场上有些人用白虾（明虾）冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色（偏红，红色虾脚）、二看虾壳（粗斑点），这样就很容易鉴别了。