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脆肉鲩是广东中山长江水库的特产，是利用水库的矿泉水，饲以精饲料运用活水密集养殖法，养出来的鱼，外形不普通草鱼大（越大条肉质越脆，市面普遍卖的是12斤一条左右的规格），但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸、炖等各具风味。
脆内鲩为何会这样脆？关键在于水质和饲料。
1。要求水质清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克/升为宜。最好引用水库、山溪水，也可用清新的河水。在急剧流动的池水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。日复一日，年复一年，脆肉鲩成为游泳健将。
2。养脆肉鲩的饲料，主要是售价昂贵的纯天然东北蚕豆。蚕豆不用粉碎，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。
供应脆肉鲩(大脆肉草鱼)
